Às vezes é necessário colher a pimenta antes do previsto devido aos caprichos do clima – geadas precoces, chuvas prolongadas, etc. A razão para a colheita mais precoce também são os ataques de pragas, que na maioria das vezes são as beladonas. As lagartas fazem buracos nas frutas e estragam seu interior. Cada dia de atraso nesta situação custa uma perda de frutos.
Podemos economizar parte da colheita acelerando o amadurecimento da pimenta.
Quando os frutos da pimenta estão maduros?
Amadurecimento é um termo relativo, principalmente quando se trata de pimenta. Existem basicamente dois níveis de maturidade:
– técnico, quando os frutos são suficientemente grandes e o seu sabor é satisfatório;
– biológico, quando as sementes amadurecem e os frutos adquirem a cor característica da variedade.
A pimenta que atingiu a maturidade técnica amadurece mais rápido se a deixarmos em local aquecido.
Misturar pimentões verdes e maduros após a colheita irá acelerar o amadurecimento.
A colheita da pimenta na maturidade técnica aumentará significativamente o rendimento e quase não afetará negativamente o sabor da colheita. Verificou-se que essas frutas podem ser armazenadas por muito mais tempo, principalmente em local frio.
Apenas frutas saudáveis, colhidas com os talos, são adequadas para armazenamento.
A temperatura ideal para armazenamento a longo prazo de pimenta madura é de 0 a 3 graus Celsius e a umidade em torno de 80%. Nessas condições, a colheita pode durar até três meses.
A pimenta tecnicamente madura estraga rapidamente na geladeira e dura muito mais tempo em condições ambientes, mas no escuro.
Os frutos são acondicionados em caixas de madeira ou papelão, e cada pimentão deve ser embrulhado em papel.
Como acelerar o amadurecimento da pimenta ainda nas plantas?
Existem muitas variedades de alto rendimento cujo amadurecimento é atrasado devido ao estresse da planta. A geada precoce também é um problema sério – em vez de amadurecer, a pimenta para de se desenvolver e muitas vezes apodrece.
Então a ajuda é imprescindível e as medidas que podemos tomar são as seguintes:
– alimentação com fertilizantes potássicos ou fósforo-potássio;
– beliscar as pontas dos ramos laterais;
– no final do verão, devemos retirar as inflorescências, nas quais os frutos não terão tempo de se formar e se desenvolver;
– remoção de laços deformados, pequenos e de crescimento lento e deixamos apenas aqueles que podem atingir a maturidade técnica;
– utilização de materiais de cobertura que ajudem a aumentar a temperatura;
– é desejável regar com água morna ou sedimentada.
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