Foto de Antoni Stoev
Cebola e alho, frescos e processados, são desejáveis na mesa búlgara. Eles não apenas dão sabor aos pratos, mas também fornecem nutrientes úteis ao corpo humano. Sabe-se que os bulbos e os cravos contêm substâncias que atuam de forma protetora contra patógenos de doenças infecciosas que penetram pela boca e pelo nariz. Essas substâncias, conhecidas como fitoncidas, são muito úteis durante o período outono-inverno, quando aumenta o perigo de doenças infecciosas transmitidas por gotículas transportadas pelo ar.
Após a colheita nas áreas onde foram cultivados a cebola e o alho, eles podem ser danificados por armazenamento inadequado e atenção insuficiente ao estado dos órgãos vegetativos preservados. Eles podem ser afetados por doenças como podridão do pescoço em cebolas, podridão negra da cebola e do alho, podridão cinzenta do alho, podridão verde-azulada da cebola etc.., cujos agentes causadores são fungos causadores de doenças.
Quais são os sinais dessas doenças?
Sinais da doença podridão cervical eles já podem ser notados no jardim, mas tornam-se mais visíveis cerca de um mês após serem armazenados. Então, na região do pescoço, os tecidos amolecem. Quando cortadas, as escamas amolecem, o tecido fica aguado e em vez de branco ficam acastanhados. À medida que a doença progride, desenvolve-se a esporulação do fungo, que se parece com uma placa acinzentada em locais com crostas pretas. Gradualmente, a lâmpada murchou e clareou. Os tecidos ainda aquosos são um ambiente adequado para microrganismos, por isso o bulbo emite um cheiro desagradável de vapor.
No ho erno podridão de cebola e alho os tecidos amolecem, secam e finalmente mumificam, e entre eles há uma massa pulverulenta preta. Cabeças de pente doentes por podridão cinzenta, apresentam manchas acastanhadas com superfície ligeiramente afundada. À medida que a doença progride, a área afetada se expande. A inspeção dos órgãos vegetativos armazenados pode revelar sinais na base dos bulbos e nas escamas externas. Junto com o mofo, o cheiro desagradável pode indicar que há um processo infeccioso, e as partes doentes da planta devem ser removidas para que a infecção não seja transferida para cabeças saudáveis. A presença de uma placa rosa indica que está apodrecendo Fusarium.
Como evitar perdas de produtos armazenados?
O exame cuidadoso das lâmpadas antes de entrar nos armazéns é a primeira condição. Apenas órgãos vegetativos saudáveis podem ser armazenados. As fiscalizações nos armazéns são uma preocupação constante dos agricultores e especialistas responsáveis pela colheita já armazenada.
Os bulbos devem ser guardados em embalagens resistentes e limpas ou em camadas finas (cerca de 10 cm) em prateleiras limpas. No armazenamento, a temperatura ideal está na faixa de 0 – 2ºС com umidade do ar não superior a 65%. O transporte até a rede comercial deverá ser feito em sacos de lona resistentes e limpos, dispostos sem choques, onde haja risco de lesão ao tecido vegetal.
Os produtores devem observar que o alho de verão tem um período de dormência mais longo e, portanto, pode ser armazenado por mais tempo. As escamas de couro desenvolvidas que cobrem o bulbo permitem que ele dure de 6 a 8 meses em armazenamento. O período de armazenamento do alho de inverno é metade do tempo.
Uma prática doméstica estabelecida é manter cebolas e alho em guirlandas, penduradas em local seco, com sombra e arejado. A emenda das gengivas ocorre após o murchamento das folhas. Durante o processo de resfriamento, os agricultores transportam os produtos para salas secas e ventiladas. A temperaturas negativas inferiores a 2ºС, o produto deve ser coberto com materiais adequados e assim protegido do congelamento.
Dr. Antonii Stoev – agrônomo de proteção de plantas
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