Em França, existe uma grande cooperativa que reúne mais de 350 produtores de avelãs, bem como pequenas empresas de transformação e embalagem, que oferecem oportunidades de realização e diversificação aos agricultores. O anúncio foi feito pela Associação das Câmaras Agrárias Francesas.
O maior produtor de avelãs da França é a cooperativa Unicoqueque está localizada em Cancône, em Lot-et-Garonne, e possui cinco locais de produção. Esta cooperativa tem um ambicioso plano de desenvolvimento até 2030: atingir um potencial de produção de 30.000 toneladas, ou seja, 3% do mercado mundial em comparação com 1% hoje. Em 2023, as plantações de avelãs, que não devem ser confundidas com as plantações de nozes, ocuparam 7.902 hectares em França e produziram 17.116 toneladas.
A maioria dos bosques de avelãs estão localizados na Aquitânia, e mais especificamente em Lot-et-Garonne (60% da produção francesa) e Tarn-et-Garonne (20%). No entanto, ainda existem 71 departamentos onde existem plantações de avelãs para uso agrícola e profissional.
A produção mundial de avelãs é estimada em 1 milhão de toneladas. A Turquia é o principal produtor e exportador mundial, respondendo por 70% da produção mundial. A Itália ocupa o segundo lugar, e a Espanha, os Estados Unidos (mais precisamente, Oregon) e o Azerbaijão também são grandes produtores.
Em França, a área ocupada pelas avelãs aumentou 61,5% entre 2013 e 2023, refletindo a forte dinâmica de desenvolvimento dos pomares de avelãs (fonte madeinfr.fr).
No sul de França, as plantações de avelãs são plantadas entre finais de Novembro e finais de Janeiro, geralmente com uma densidade de 600 a 800 árvores por hectare. A produção atinge seu pico apenas no oitavo ano. Ao contrário de alguns pomares onde as árvores precisam de ser substituídas muito cedo, as avelãs podem manter a sua produção óptima durante muitos anos. Algumas plantações de avelãs têm mais de 40 anos.
As avelãs são colhidas manualmente das árvores a partir do final de julho, mas são mais frequentemente colhidos quando maduros, do solo, entre o final de setembro e o final de outubro. Esta colheita pode ser facilmente mecanizada, sendo necessária a lavagem e secagem. O rendimento é:
mínimo: 1,5 toneladas/ha
média: 2 a 2,5 toneladas/ha
e na produção ideal: : 3,5 toneladas/ha
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