O evento reuniu pesquisadores, entidades gestoras de frigoríficos e usuários dos serviços para compartilhar experiências e resultados da iniciativa pioneira.
No passado dia 27 de Outubro foi comemorado o dia de encerramento do projeto de Grupo Operativo do Matadouro Móvelcom mais de 30 participantes. O dia aconteceu em Prats de Lluçanès e marcou o fim do projecto do Grupo Operacional formado pela Associação de Desenvolvimento Rural da Catalunha Central, a Associação LEADER Ripollès Ges Bisaura e aAssociação de Iniciativas Rurais e Marítimas da Catalunha. O projeto contribuiu para melhorar a bem-estar animal e o viabilidade de pequenas propriedades.
No início do evento, Xavier Puigvertprofessor associado da área de conhecimento Produção Animal da UdG, destacou a níveis baixos de cortisol e um pH ideal na carne dos borregos abatidos pelo matadouro móvel, aspectos que atestam as melhorias substanciais no bem-estar dos animais antes e durante o seu abate.
posteriormente, Laia Ocañatécnico de apoio à investigação do Departamento de Ciência Animal e Alimentar da Universidade Autónoma de Barcelona, apresentou os resultados de um estudo comparativo (painel de degustação) da carne proveniente do matadouro móvel em comparação com a proveniente dos matadouros convencionais. Este estudo, realizado pelo grupo de pesquisa da CIRTTA (TECNIO-CERTA)destaca o qualidades organolépticas superiores cordeiro abatido com máximo bem-estar animal.
Joaquim Merinoresponsável pela comunicação durante o período em que o Grupo Operacional foi realizado, explicou o plano de comunicação e mostrou o vídeo feito com o depoimento de todos os atores envolvidos.
Após a pausa para o café, Ferran Ribasconsultor de segurança alimentar, higiene, autocontroles e HACCP na GHQ Advisors, detalhou o Manuais HACCP e o controles desenhados pelo matadouro móvel, que garantem a segurança alimentar durante todo o processo.
Anna Garrosgestor da Associação para o Desenvolvimento Rural, juntamente com Núria Cabrétécnico que gerencia o dia a dia da instalação, apresentou o desafios eu soluções durante todo o processo de implantação do Matadouro Móvel. Enfatizaram que a implementação de um projeto tão pioneiro requer um processo de aprendizagem contínuasublinhando a importância crítica do apoio administrativo para manter um setor enraizado no território.
Próximo, Anna AymerichGerente de Projetos da Inèdit, apresentou o ‘Casco de carbono‘, uma ferramenta desenvolvida para calcular economias em emissões e custos associados aos serviços móveis de matadouro. O estudo comparativo com frigoríficos tradicionais mostra redução de 35% nas emissões para a atmosfera. Este número destaca a eficácia do matadouro no desafio global da descarbonização.
Para encerrar a rodada de apresentações, Casa Martaengenheiro agrônomo da Vector Ambiental, apresentou o projeto de engenharia para desenvolvimento de uma sala de descarte e um ponto de venda. Esta facilidade visa facilitar as vendas diretas, permitindo aos agricultores melhorar a comercialização dos seus produtos diretamente ao consumidor final, fortalecendo assim a sustentabilidade e a viabilidade económica do setor pecuário a nível local.
Para encerrar o dia de debate, Alba Piqué da ARCA moderou um mesa redonda com representantes de diversas explorações pecuárias, incluindo Can Casanova, Cal Pauet eu Can Font de Ciuret. Durante esta sessão, os pecuaristas compartilharam suas experiências com o matadouro móvel, destacando como este serviço tem contribuído para melhorar o bem-estar animal e a viabilidade das suas práticas pecuárias. Este debate serviu para sublinhar a importância de preservar a pecuária extensiva e realçar o papel vital do matadouro móvel no apoio a este sector.
