O Matadouro Móvel, projeto pioneiro em todo o Estado, está em funcionamento desde 2022 e tem conseguido se firmar como uma ferramenta essencial para pequenas propriedades de ovinos e caprinos.
O Matadouro Móvel, projeto pioneiro em todo o Estado, está em funcionamento desde 2022 e tem conseguido se firmar como uma ferramenta essencial para pequenas propriedades de ovinos e caprinos.
A ausência de uma rede de pequenos matadouros, públicos ou privados, na Catalunha Central significa que os criadores de gado são obrigados a fazer longas viagens para abater os seus animais. Além disso, os matadouros de alta capacidade muitas vezes não aceitam volumes de pequenos animais de pequenos produtores e estão a encerrar linhas que são economicamente improdutivas. Portanto, os agricultores estão vendo como gradualmente ficam sem alternativa a não ser sacrificar os produtos ovinos e caprinos locais e manter precisamente isso, a proximidade.
A centelha inicial que catalisa esta necessidade são os mesmos criadores de gado que, juntamente com o impulso da ARCA e uma mudança na regulamentação, permitiram que o matadouro móvel se tornasse uma realidade há dois anos.
Foram estes antecedentes que fizeram com que o arranque de um matadouro móvel fosse muito bem recebido por um sector pecuário que prioriza, acima de tudo, a qualidade e ao mesmo tempo permite vender directamente ao consumidor a um preço mais justo.
O matadouro móvel, que já presta serviços aos pecuaristas de Osona, Berguedà, Bages, Moianès e Vallès Oriental, foi equipado com um pequeno caminhão e possui um curral externo sobre plataforma elevatória e, no interior, o veículo possui diversas áreas habilitado e diferenciado por áreas limpas e sujas, além de câmara fria para guarda das carcaças recém-abatidas e até o despacho.
A base do caminhão matadouro está localizada em Cercs e sua operação é realizada pelos técnicos da Associação de Desenvolvimento Rural da Catalunha Central, localizada em Puig-reig. A Associação realiza a gestão administrativa, com o apoio da ARCA, bem como a operação dos equipamentos.
Com pouco mais de um ano de vida, o frigorífico móvel já começou a mostrar seus benefícios. Benefícios totalmente alinhados com os objetivos iniciais do projeto.
De um lado a redução da pegada de carbono. Foram eliminadas as múltiplas viagens que os agricultores tinham de fazer para levar o seu gado aos matadouros. Duas viagens, para ser mais preciso, a primeira para levar o gado vivo e depois para recolher as carcaças (é necessário utilizar veículos de diferentes tipos e características)
Em segundo lugar bem-estar animalque melhorou significativamente com a adição do matadouro móvel. Atualmente, os animais são poupados de longas viagens em carretas e de espera nas instalações de um matadouro convencional, que podem levar até 24 horas. Com o caminhão matadouro, o estresse pré-abate do animal é reduzido drasticamente, pois é realizado a poucos metros do curral.
A melhoria da qualidade da carne é também um efeito direto da melhoria do bem-estar animal. Os pecuaristas enfatizam significativamente essas duas características. Os baixos níveis de estresse do animal nos momentos que antecedem o abate ajudam a deixar a carne mais saborosa.
Do rebanho ao garfo. A comercialização final dos produtos não cabe ao matadouro propriamente dito, mas os próprios agricultores são responsáveis pela venda, garantindo assim o consumo de km0. Este sistema permite que estas carnes cheguem aos estabelecimentos e consumidores da zona, mantendo o vínculo essencial entre produtores e consumidores.
As raízes deste serviço estão evidentes na sua consolidação como uma ferramenta valiosa para o setor pecuário. O Matadouro Móvel conquistou a fidelidade dos agricultores, que destacam a melhoria do bem-estar animal e da qualidade da carne como fatores intimamente relacionados que contribuíram para o seu sucesso. Ainda assim, é ainda necessário continuar a desenvolver ações para manter e valorizar o tecido pecuário da Catalunha, evitar o encerramento de mais matadouros e conseguir atrair novos empresários para o setor agroalimentar, aspetos fundamentais para a sobrevivência da cultura rural..
Atualmente, esta iniciativa é gerida pelo Grupo Operacional formado pela Associação de Desenvolvimento Rural da Catalunha Central e pela Associação LEADER Ripollès Ges Bisaura. O matadouro móvel foi co-financiado pelo Conselho Provincial de Barcelona e pelo Programa Operacional FEDER no âmbito do projecto BCN Smart Rural.
FONTE E FOTO: Grupo Operativo de Matadouro Móvel
Associação para o Desenvolvimento Rural da Catalunha Central – Associação LEADER Ripollès Ges Bisaura
